Globale Küche – Kochkurse an Bord

Gewähltes Thema: Globale Küche – Kochkurse an Bord. Steig an Deck unserer schwimmenden Kochschule, entdecke Rezepte aus aller Welt, lerne Techniken, die auch bei Seegang funktionieren, und koche gemeinsam mit einer neugierigen Crew von Genussmenschen.

Die schwimmende Kochschule: Lernen zwischen Himmel und Meer

Vom Willkommensgruß bis zum letzten Bissen

Gleich zu Beginn bekommst du Schürze, Messer und ein Lächeln. Dann duftet es nach Brühe, Zitrusschalen und frisch gemahlenem Pfeffer, während wir gemeinsam die Mise-en-place aufbauen und Schritt für Schritt Sicherheit gewinnen.

Sichere Messerführung bei Seegang

Ein tiefer Stand, rutschfeste Unterlagen und ruhige, saubere Bewegungen machen dich unabhängig von kleinen Wellen. Wir zeigen Griffe, die Stabilität geben, und Tricks, wie du filigran schneidest, ohne je das Tempo zu verlieren.

Gemeinsam statt einsam am langen Tisch

An Bord wächst Gemeinschaft so schnell wie ein Teig. Wir kochen in Teams, tauschen Rollen, probieren Teller untereinander und feiern jeden gelungenen Schritt. Schreib uns, welche Aufgaben du am liebsten übernimmst!

Weltküche im Rhythmus der Wellen

Wir füllen Dumplings, falten sie wie kleine Seesterne und üben den perfekten Wok-Hei. Zwischen Bambus-Dämpfeinsätzen und Chiliöl erzählen wir, wie Straßengerüche aus Hanoi auch in einer Bordküche lebendig werden.

Olivenöl fließt wie goldene Sonne, Kapern klingen wie kleine Glocken. Auf Deck Sieben rühren wir eine Paella, während der Abend rot wird. Welche Zutat darf in deiner Lieblings-Paella niemals fehlen? Schreib uns deine Meinung!

Ceviche mariniert auf kühlem Marmor, Limetten singen gegen die Brise, Koriander tanzt. Wir sprechen über Mais in all seinen Formen und Chilisorten, die Schärfe nicht als Mutprobe, sondern als Nuance begreifbar machen.

Marktgeschichten aus Palermo

Die Marktfrau mit den orangenen Tüchern zeigt uns, wie Tomaten nach Sonne riechen müssen. Wir kaufen Sardellen, Fenchel und Zitrus, und planen spontan ein Menü. Abonniere unseren Bordbrief für die genaue Einkaufsliste!

Gewürzsuche in Casablanca

Zwischen Säcken mit Kreuzkümmel und Ras el Hanout lernen wir, wie Mischungen duften, wenn sie frisch gestoßen sind. Erzähl uns in den Kommentaren: Welches Gewürz verleiht deinem Reis immer eine kleine Sensation?

Fischauktion in Reykjavík

Wir bieten auf nachhaltig gefangenen Kabeljau, frieren nicht dank heißem Kaffee und lernen Filetieren später an Bord. Die Kälte im Hafen macht die erste Suppe umso tröstlicher und würdigt jeden Handgriff der Fischer.

Techniken, die an Bord funktionieren

Drucktöpfe sparen Energie und Zeit, sanftes Schmoren schenkt Tiefe. Wir zeigen Temperaturführung, damit Collagen zu Seide werden und Gemüse Biss behält. Teile deine liebsten Schmorgerichte, wir testen sie gern an Deck!

Techniken, die an Bord funktionieren

Feuchte Meeresluft fordert Hefe, also arbeiten wir mit Autolyse und kalter Führung. Unsere Pâtissière erzählt, wie ein missratener Brioche zur besten Buchteln-Nacht wurde. Abonniere Rezepte, damit dein Teig zuhause genauso aufgeht.

Chef Lin und die Nudel der Geduld

Er zieht handgezogene Nudeln wie Fäden aus Licht. Eine schüchterne Teilnehmerin lernt die Bewegung, verfehlt sie oft und lacht. Am dritten Tag flattert ein perfekter Strang. Willst du sein Rezept? Abonniere die Bordpost!

Marias Zitronen auf Deck Fünf

Ihre Nonna backte Zitronenkuchen, wenn die Wäsche tanzte. Maria teilt das Rezept, wir riechen Kindheit und Meer. Eine Scheibe, ein Schluck Kaffee, und plötzlich sind Fremde keine Fremden mehr.

Omar und die Erinnerung an Gewürzluft

Er schwört, Zimt beruhigt die See. Beim Mörsern erzählt er von Basaren, an denen jeder Duft eine Richtung wies. Schreib uns deine erste Gewürzerinnerung – wir sammeln sie für unsere Bordchronik.

Mitmachen und mitreden: Deine Stimme an Bord

Sollen wir in Lissabon Sardinhas assar oder lieber Caldo Verde? Stimme ab, schreib uns deine Präferenz und füge eine kleine Begründung hinzu. Die meistgenannte Idee landet im nächsten Bordkurs.

Null-Verschwendung mit Geschmack

Schalen werden zu Fonds, Stiele zu Pesto, Brot zu Gold in Ribollita. Wir zeigen Rezepte für Resteküche mit Stil. Teile deine besten Zero-Waste-Ideen, wir testen sie direkt an Bord.

Mehr erfahren

Energie klug nutzen

Induktion, Deckel drauf, Vorheizen nur, wenn nötig: kleine Schritte, große Wirkung. Wir messen Ersparnisse pro Kurs und teilen Ergebnisse. Unterstütze uns, indem du bewusst planst und Wartezeiten sinnvoll nutzt.

Mehr erfahren

Verantwortungsvolle Auswahl treffen

Zertifizierter Fisch, Fairtrade-Gewürze, Gemüse der Saison: Wir wählen mit Kompass statt mit Kompromiss. Einmal lehnten wir Blauflossen-Thun ab, erklärten warum – und bekamen Applaus. Diese Haltung macht Gerichte stolz.

Mehr erfahren